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半青小抹子

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做事,不能单纯求一个诉求,要全面考虑

做事,不能单纯求一个诉求,要全面考虑。

比如做饭时候, 不能因为做饭时间晚了, 就单纯追求追上进度。

而牺牲掉,速度之外的东西,比如厚实度。   不要站在厨师的位置来处理东西, 而更要考虑用餐者的想法。


从 用餐者,速度上是否焦虑, 到用餐体验是不是良好, 到用餐者口味需要不需要特别调料,和是不是种类不够。


再深刻的记住一点, 多比少好。 多而剩 ,比少而不足更好一些。

厨师不考虑周全而盲目的追求单一功效,其实是一种失败的操作。做事,不能单纯求一个诉求,要全面考虑

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文章评论

表情

共 1 条评论,查看全部
  • chaohuo

    愤怒是由下往上的。
    无法控制的不是情绪,而是场景。
    无用功是时时刻刻的

    2021-03-11 07:27:20 回复

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